Weil wir gutes Essen und Wein lieben.
Geschmack. Erleben.
Wir von Lebersorger Catering möchten Geschmack zum Erlebnis machen. Doch was bedeutet das konkret? Wir möchten unsere Liebe zu gutem Essen, dem passenden Wein dazu und dem Geschmackserlebnis teilen. Essen hängt nicht nur mit Sättigung zusammen, sondern kann auch Zufriedenheit und Glückseligkeit mit sich bringen.
Dieser Gedanke hat mich, Anton und meine Freundin Theresa dazu gebracht, Lebersorger Catering ins Leben zu rufen. Gutes Essen soll die Menschen an einen Tisch bringen und den Moment abrunden.
Geschmack erleben.
Was bieten wir an: Das Hauptaugenmerk liegt auf Caterings für Hochzeiten, Geburtstage, Firmenfeiern oder zu anderen Anlässen. Aber auch öffentliche wie private Kochkurse, Pop-up Konzepte, Wine & Dine Menüs sowie private Dinings sind in unserem Repertoire. Wenn es drum geht, gemeinsam Essen und Trinken zum Erlebnis zu machen, dann sind wir zur Stelle. Wir scheuen uns nicht neue und unkonventionelle Food Konzepte zu probieren und möchten trotzdem die bekannten Cateringsbuffets mit einem neuen Glanz versehen.
Unsere Handschrift.
Von der klassischen und regionalen Küche, bis hin zu exotischen und ausgefallenen Kombinationen, von Bodenständig bis Fine Dining, bieten wir individuell auf jeden Gast und Kunden abgestimmte F&B-Konzepte an.
Oft genug standen wir selbst schon vor den altbekannten Buffets mit den standardisierten Gerichten, bei denen mit getrockneter Petersilie versucht wurde, noch was zu retten. Nach unserem Empfinden ist das nicht sehr appetitanregend. Genau deshalb möchten wir mit spannenden Geschmacksrichtungen, kreativen Komponenten und dem gewissen „Etwas“ begeistern.
Die Welt der Zutaten und Lebensmittel ist so groß und vielfältig, das möchten wir uns zunutze machen. Dafür müssen wir nicht immer auf Produkte aus fernen Ländern zugreifen. Regionale Lieferanten, Produzenten, Manufakturen, Händler, Winzer und Bauern versorgen uns mit hochklassigen Erzeugnissen, von Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse, Gewürzen und Wein. Denn hier beginnt, unserer Meinung nach, die Qualität die nachher auf jedem Teller oberste Prämisse ist.
Wir und die Aromen.
Durch meine vielen verschiedenen und abwechslungsreichen Stationen in der Gastronomie habe ich viel gesehen und für mich mitnehmen können. Schon zu Beginn meiner Koch-Karriere habe ich gemerkt, wie ich im Punkt Geschmack immer perfektionistischer wurde. Auszuprobieren und an Gerichten zu feilen, bis sie meiner Meinung nach, optimal abgeschmeckt waren, hat mich immer angetrieben. Dafür habe ich mich nicht auf alt bewerte Rezepturen verlassen, sondern habe mich an neuen Kombinationen von Gewürzen und Zubereitungstechniken gewagt.
Und dann habe ich Theresa kennengelernt. Als Sommelière und leidenschaftliche Kulinarikerin hat sie ebenfalls ein sehr sensibles Gespür für Geschmack und interessiert sich für jede Nuance, ob beim Essen oder dem Wein.
Ihre Erfahrungen, ihr Gespür für Geschmack als auch die richtigen Kombinationen von Wein und Essen hat schon immer die Gäste in den gastronomischen Stationen begeistert. Bei Weinproben wie im privaten Kreis kam ihre moderne und unkonventionelle Art immer sehr gut an.
